青島農大利用超濾技術成功從海參煮汁中提取活性多糖
2014-04-12 17:03:31
admin
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據青島農業大學新聞網2013年10月21日訊 長期以來，在海參加工過程中形成的海參煮汁一直是被作為廢液排放的，青島農業大學食品科學與工程學院遲玉森教授從海參煮汁中成功提取了具有抗癌功能的活性多糖，將海參煮汁變廢為寶。10月19日，他主持研究的山東省科技發展計劃項目“海參煮汁中活性多糖提取及抗癌作用研究”順利通過專家驗收，專家一致建議盡快進行工業化生產。
海參上岸后不宜存放，需要加工成鹽漬海參或干海參，加工過程需經剖肚、清臟、蒸煮，其產生的深綠色液體即為海參煮汁，它含有海參多糖、海參皂甙等豐富營養物質。有專家提出，目前全國每年排放的海參煮汁經濟價值估計在100億元以上，呼吁政府、企業應當對此予以高度關注。
遲玉森教授在項目研究中，就以海參加工煮汁為原料，利用超濾和噴霧干燥技術獲得提取物干粉，再經超臨界萃取、蛋白酶酶解和乙醇沉淀等方法獲得海參多糖提取物，提取率達80%。項目對精制多糖的急性毒性及其免疫調節作用進行了研究，制成的海參多糖口服液灌胃對小鼠腹水瘤的抑瘤率≥90%，并可提高小鼠免疫力，無明顯毒性作用，為海參多糖的抗腫瘤作用提供了新的資料。項目還研究比較了海參多糖測定方法，利用天青試劑與海參多糖的特異性反應，建立了更為準確的海參多糖特異性測定方法。此外，該項目利用膜分離和酶解等關鍵技術，使得海參加工煮汁得到了有效處理，減少了對環境的污染。