法國(guó)乳品專家在哈工大介紹超濾和微濾生產(chǎn)干酪和乳清
2014-05-10 18:24:04
admin
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據(jù)哈爾濱工業(yè)大學(xué)新聞網(wǎng)2010年6月8日訊 6月4日下午，在哈爾濱工業(yè)大學(xué)二校區(qū)文體活動(dòng)中心330廳，法國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院與中國(guó)科學(xué)技術(shù)合作首席顧問(wèn)莫布瓦教授做客“90周年校慶·90名家講壇”。莫布瓦為同學(xué)們講述了干酪和乳清的功能，并介紹了國(guó)外先進(jìn)的生產(chǎn)工藝。
莫布瓦是國(guó)際著名的乳品專家，擁有23項(xiàng)國(guó)際專利和兩項(xiàng)國(guó)際大獎(jiǎng)。他介紹了干酪和乳清的特點(diǎn)，講述了其生產(chǎn)歷史，從傳統(tǒng)工藝到現(xiàn)代工藝，從超濾技術(shù)到微濾技術(shù)，詳細(xì)地介紹了乳清和干酪的生產(chǎn)工藝，以及在食品生產(chǎn)中的廣泛用途。當(dāng)談到乳清中的蛋白質(zhì)時(shí)，莫瓦爾告訴大家，在嬰兒的哺育中，任何乳品都不可替代母乳。
“哈工大食品學(xué)院在乳清干酪的研究中有著領(lǐng)先的技術(shù)。”莫布瓦這樣贊譽(yù)，并鼓勵(lì)同學(xué)們要好好學(xué)習(xí)，走在學(xué)科的前沿。莫布瓦來(lái)到我校交流合作已經(jīng)10年了，明年將到期回國(guó)，他感嘆道：“哈工大給我留下了美好的回憶！”隨后，莫布瓦在“90周年校慶·90名家講壇”嘉賓留言簿上寫下了對(duì)我校的美好祝愿，并用漢語(yǔ)說(shuō)著“哈工大”3個(gè)字。